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Explicación científica del hambre, ¿Comemos por necesidad de qué?

La ciencia y los alimentos.

El presente artículo ha sido destinado a dar una explicación científica del hambre; es decir, ¿Realmente comemos por hambre la mayoría de las veces?, ¿Por qué le sucede esto al ser humano?; estas preguntas serán respondidas en el siguiente texto a continuación.

Explicación científica del hambre

La ciencia y el hambre.

Tradicionalmente la ciencia ha abordado los asuntos alimentarios individualmente; de hecho, han intentado resolver el problema mediante un modelo, una terapia, una píldora, etc; es así pues, como estos son algunos modelos de regulación en conducta alimentaria.

Algunos sostienen que la cantidad de azúcar, grasa o proteína que tiene nuestro cuerpo es la que define cuánta hambre nos puede dar y cuándo nos sentimos saciados; sin embargo, otros afirman que el factor más importante son las hormonas; recordemos que las hormonas encargadas de estas son la insulina y la hormona del crecimiento.

Esto debido a que se ha comprobado que ciertas lesiones cerebrales en el hipotálamo producen más ganas de comer o de eliminar el hambre; de la misma manera, existe otro modelo que establece que los seres humanos tenemos una especie de modelo de termostato o punto de ajuste que hace que variemos nuestra dieta por esta razón.

Ciertamente todos estos factores son importantes, sin embargo, ninguno explica “el comportamiento alimentario”; definimos al mismo como todo lo que hace un organismo para alimentarse; por ejemplo: buscar comida, escogerla, guardarla, decidir en qué cantidad consumirla, etc; todas estas actividades son diferentes en cada cultura, familia e individuo; por ende, se puede evidenciar que en este comportamiento entran factores bioquímicos y biológicos; de la misma manera el factor psicológico juega un papel fundamental.

Estudios científicos han comprobado que las personas tienden a consumir más alimentos si estos tienen colores, formas y sabores diferentes; de la misma manera, otro estudio arrojó que las personas pueden llegar a comer menos si están en presencia del otro sexo, a esto los científicos le dieron el nombre de “Efecto Eva”; por su parte, los hombres comen a partir de las sugerencias que hacen las mujeres.

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